Browsed by
Bo'lim: Quyuq taomlar

55.O’choqda «Tovuq dimlama»

55.O’choqda «Tovuq dimlama»

Bu taomni oyijonimla qildila. Dam olish kuni hamma uyda, o’choqda tovuqli dimlama qilib berdilar. O’zlarinig retseptlari. Judayam mazali. Pishishi uchun ikki soat ketadiku, lekin tayyorlanishi ko’p vaqt talab qilmiydi. Kerakli masallfqlar: 2 kg kartoshka 3 kg tovuq oyoqlari yoki 2 ta butun tovuq ( bu katta omla uchun) 1 litr yog’ ziravorlar (kashnich urug’i, karri, tuz) 1 bosh sarimsoq piyoz Tayyorlanishi: Bir kun avval, tovuqni yuvib, tuzlab, ziravorlab qo’ydila. Taomni tayyorlashni o’choqga o’t yoqishdan boshliymiz. Baland olov yoqib, qozon qizigacha,…

Batafsil Batafsil

52.Sushi va Roll

52.Sushi va Roll

Sushi va Rollar. Bu ham oilamning yaxshi ko’rgan yaxna taomi. You tube dan ko’rib o’rgangan edim. Asosan guruch va guruch uchun maxsus uksusli  aralashma tayyorlash kerak ekan. Sotuvda ham bo’lar ekan maxsus sushi uchun deb yozilgan uksuslar, lekin uni olish shart emas ekan. Uy sharoitida ham tayyorlasa bo’lar ekan. Avval bir narsaga oydinlik kiritib olsak, sushi va rollining farqi nimada. Man internetdan topgan ma’lumotim quyidagicha ekan. Sushi bu guruchli uzun kolbasa. Uni ichida noriga o’ralgan, tunes balig’i, krevetka yoki sakkiz oyoqdan…

Batafsil Batafsil

50.Norin

50.Norin

Norin tayyorlashni boshidan ohirgachan oyijonimladan o’rganganman. Buvim, oyimga ham yordam berib yurardim kichikligimda lekin o’zim mustaqil tayyoqlashni va yo’l yo’riqlarini qaynonamdan o’rganganman. Kerakli masalliqlar: 1,5-2 kg lahm mol go’shti ( 0,5 kg ot go’shti bo’lsa yana ham mazali chiqadi. Man ot go’shtini o’rniga ichiga yarimta qazi to’g’riyman. Agar bo’lsa, bo’lmasa shundoq mol go’shtiga qivuraman.) 2 kg unga qattiq hamir qordim( ba’zilar tuhum ham solarkan, lekin man solmasdan qilaman. Hamirni qattiq qilib, yaxshilab qorsa, norinni hamiri ham chiroyli chiqadi.) 2-3 bo’lak…

Batafsil Batafsil

49.Palov

49.Palov

Har bir o’zbekning o’ziga hos palov tayyorlash usuli bor, shuning uchun ham bir hil masalliq solinsada mazasi har hil chiqadi. Bu palovga man garimdori solib tayyorladim, albatta palovga achchig’i chiqmaydi lekin palovda pishgan garimdorining mazasi juda yoqadi :). Palov bilan qo’shib yeyish undan ham mazali, achchiq yaxshi ko’rganimdanmi iloji bo’lsa har doim solaman. Kerakli masalliqlar:  1 kg sabzi ( qizili, sarig’i  hohishga qarab. Daniyada sariq sabzi yo’q ekan, topilsa ham O’zbekistonnikichalik shirin emas)              …

Batafsil Batafsil

48.Uyg’urcha lag’mon

48.Uyg’urcha lag’mon

Uyg’urcha lag’monni o’rganishni juda hohlar edim. Chunki uyg’urcha lag’monni o’ziga hos ta’mi bor. Buning sababi xoju degan ziravor ishlatilar ekan, o’zi qora murchga o’xshiydi lekin rangi qizilroq qoraga yaqin rang ekan. Huddi qora murchga o’xshagan dumaloq bo’larkan, keyin maydalab ishlatilar ekan. Lag’mon hamiri tayyorlanishi shu saytimda «o’zbekcha lag’mon» da to’liq yozilgan. Shunga faqat sayini tayyorlanishini yozaman. Kerakli masalliqlar: 300 gr go’sht                                         2…

Batafsil Batafsil

46.Yupqa

46.Yupqa

Yupqa asosan Toshkentda to’ylarda va chaqaloq tug’ilganda qovurdoq bilan qilinadigan taom. Bu yupqani oyijonimla farzandlik bo’lganimda nevaralari uchun o’z qo’llari bilan tayyorladilar. Oldilarida bo’lmaganimiz uchun tatib ko’rish nasib bo’lmasa ham rasmlari va videolarini yubordilar va men buni o’z saytimga qo’ydim. Sizlarga ham ilindim, tayyorlanish ketma-ketligini ajoyib video va sur’atga olganlar. Ko’p bor birga ham tayyorlaganmiz, shuni asosida rasmlar ketma ketligi bilan izoh qoldiraman. Kerakli masalliqlar: Hamirini 1 kosa nomokob suvga qattiqroq hamir qoriladi. 2,5 kg sabzi 1 litr yog’ 1…

Batafsil Batafsil

44.Qozon somsa

44.Qozon somsa

Internetda pazandalar orasida urfga aylangan o’sha qozon sosmsadan man ham qilib ko’rdim. Mazasi sal tandir somsaga o’xshab ketdi. Somsani hamiri qanday qilinishidan tortib qanday masalliqlar ishlatilishi shu yerda http://pazanda.com/uz/2015/07/27/bahoriy-kok-somsa/.  Somsalarni tugib oldim. Tayyor tugilgan somsalarni ustiga tuhumni sarig’ini surib, ustiga kunjut sepdim. Tayyor bo’lgan somsalarni tagiga tuhumni oqini surib, qizib turgan qozonni chetlariga yopishtirdim. Qozonni qopqog’ini yopib, baland olovda 15 daqiqaga qo’ydim, keyin pasaytirib 40 minutga qo’ydim. REtseptida shunday yozilgan edi. Lekin mani pechkam gazli emas, tokli bo’lganiga yani olovli emas…

Batafsil Batafsil

43.Cho’pli shashlik

43.Cho’pli shashlik

Bu taomni oyijonimladan o’rganganman. Bizning uyda shunday nomlanadi. Ba’zilar qozon kabob ham deb nomlashadi. Go’shtni tayyorlashga biroz vaqt ketishini hisobga olmasa tez tayyorlanadi. Oyijonimla aytganlaridek vaqtga bog’liq yetilib pishishi. Kerakli masalliqlar: 1-1,5 kg lahm go’sht ( man mol go’shtini ishlatdim) 6 ta katta kartoshka Go’sht yog’i ( dumba yog’i ham bo’ladi) 4 ta piyoz 2 ta sholg’om 1 ta katta behi ziravorlar va go’shtni sixlash uchun cho’pli sixlar Go’shtni bir kun avval to’rt burchak qilib to’g’rab, ziralab, tuzlab qo’ydim. Ertasi kuni…

Batafsil Batafsil

41.Turkcha burek

41.Turkcha burek

Bu burekni tayyorlanishini youtubedan O’rgangan edim.Retsept uchun Nargiza Yusuf Esmanurga minnadorchilik bildiraman. Mehmon kutishlaga judayam chiroyli, antiqa pishiriq bo’lar ekan. Oddiy burakdan ko’p qilar edim, har hil qiymali burakni shu ko’rinishda birinchi qilishim. Oilamdagilarga ham yoqdi. Kerakli masalliqlar: 300 gr qiyma 1 ta piyoz 4-5 ta kartoshka 400 gr brinza 500 gr smaloq Ziravorlar ( man paprika, tuz, qiyma uchun zira ishlatdim) Margarin ( eritib hamirga surish uchun) Tayyorlanishi: Man tayyor burak uchun ishlatiladigan hamirdan foydalandim. Agar unaqa hamir bo’lmasa…

Batafsil Batafsil

37.Tovuq go’shtli pirog

37.Tovuq go’shtli pirog

Buni birinchi martda tayyorlaganimda oilamdagilarga juda yoqgan edi. O’sh paytlar internetdan har hil pishiriqlarni o’rganvokkan paytim edi. Eng yaxshi ko’radigan blogim Aliyani blogi. Hammasi tushunarli judayam yaxshi yozilgan, saytimni ochishimga ham sabab shu Aliyani blogiga havasim kelib ochgandim. Mana hozirgi kunga kelib sayt darajasiga chiqdi. Bu oddiy tovuq go’shtli pirog emas, Beshamel sousli ajoyib tamli pirog. Tovuq go’shti quruq bo’lib qolmiydi, suvli, mazali chiqadi. Kerakli masalliqlar: 100 ml iliq suv                      …

Batafsil Batafsil