Когда я впервые приготовила этот пирог,  он очень понравился моей семье.  В то время я через интернет открывала себе все новые и новые рецепты. Больше всего мне нравился кулинарный блог Алии. Всё было  расписано понятно и просто. Свой  блог я открыла именно потому что мне очень нравился её блог. Можно сказать она меня вдохновила.  В данный момент мой блог превратился в кулинарный сайт.

Это не просто обычный куриный пирог, а пирог с неповторимым вкусом соуса Бешамель.

Куриное филе не засохнет, получится сочным и вкусным.

ЧТО ПОНАДОБИТЬСЯ:

           100 мл тёплой воды

          0,5 чайной ложки  сахара

         1 чайная ложка сухих дрожжей

        2 ст.ложки сметаны

         1 яйцо (немного желтка оставила чтобы помазать пирог)

         0,5 чайной ложки соли

       50 г размягчённого сливочного масла

      Мука приблизительно: до приготовления мягкого теста

Для начинки:

Куриное мясо без косточки (я сварила одну целую курицу, по рецепту 3 куриного филе)

Пучок петрушки (я  положила кинзу)

 молотый чёрный перец по вкусу

1 стакан соуса Бешамель

Соус Бешамель:

        1 стакан молока или бульон куриного мяса

        50 г сливочного масла

      1 полная столовая ложка муки

      Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сперва сварила куриное мясо. Затем приготовила опару для теста. Для этого  в большую чашку положила дрожжи и сахар, налила тёплую воду, перемешала  и прикрыла сверху.

Оставила на 15 минут доя брожения. Затем туда-же добавила сметану, яйцо, масло, соль и перемешала.

Муку добавляла столько, сколько  хватит доя мягкого теста, которое не липнет к рукам. Замесила тесто. Далее поставила место в тёплое место для поднятии. Я включила духовку и открыла дверь от неё. Сверху поставила тесто. Приготовила тёплое место для теста, чтобы оно быстро поднялось.  Потому что дни у нас прохладные и температура кухни тоже была низкая.

Пока поднималось тесто приготовила соус Бешамель. Для этого сперва растопила сливочное масло.

Когда масло разогрелось, положила муку. Я приготовила в два раза больше. Поэтому на фото кажется много. Добавила муку и хорошенько перемешивала, чтобы  не собралось в комочки.

Далее постепенно наливается горячее молоко или куриный бульон  и перемешивается.

Соус кипит 2-3 минуты, туда же добавляем разрезанное филе и пучок  измельчённой петрушки (в моём случае кинзы).  Многие кулинары к курице добавляют зру, но  с курицей больше сочетаются семена кинзы. Я предпочла использовать свежую зелень. И то измельчала не слишком мелко.

В противень застилаем раскатанное тесто, сверху наполняем начинку.

Далее прикрываем сверху половиной раскатанного теста, края соединяем, делаем дырочку в пироге. сверху прикроем салфеткой и оставим на 20 минут.

Через 20.минут сверху помажем яичный желток и отправим   в заранее разогретую духовку, печём до  золотистого цвета.   Я приготовила 1,5 порции, поэтому у меня  осталось тесто, из оставшегося тесто испекла булочки с сосиской.

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!