Я долго искала приготовления этого универсального теста. Из этого теста можно приготовить и наполеон, и самсу,  и разные сладкие , не сладкие выпечки. Рецепт этого теста взяла с You Tobe канала Babushki Emmi. Сама приготовила, испекла 4 листа выпечки. Тесто лёгкое на приготовления, доброе. Получается ну очень-очень слоёным.

 

Значит перейдём к приготовлению слоёного теста.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ:

   800 г маргарина или сливочного масла

    1 кг муки

    2 ст. ложки 5% ного уксуса

   2 шт. яйца

  500 мл холодной воды

 1 чай. ложка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Надо заметить что все продукты должны быть холодными.  Я за один день всё поставила в холодильник (не в морозильник!) Это самый важный секрет приготовление слоёного теста. Всю муку насыпала на стол и сверху протерла маргарин через тёрку.

До  этого в 500 миллилитровую посуду кладём 2яйца, взбиваем ложкой, добавляем 2 ст.ложки 5%ного уксуса и сверху наполняем  холодной водой   до 500 мл. Хорошенько перемешиваем.

Пока маргариново-мучная масса готовилась,  смесь с водой поставила в холодильник. Я сперва приготовила маргариновую массу, но лучше если сперва приготовить водяную смесь и поставить в холодильник, так как все продукты должны быть холодными.  Ведь секрет этого теста именно в  холодных ингредиентах.  Когда тёрла маргарин, постоянно сыпала муку  на тёрку или погружала маргарин в муку. Постепенно тёртый маргарин  перемешивала мукой.

Затем в эту массу вливала по частям водяную яйцевую смесь и замесила тесто. Это тесто не получиться ровным, гладким. Просто всё тесто соберём в одну кучу вот так.

Затем тесто поделила на две части и положила в целлофановый пакет.

Это тесто должно продержать в холодильнике минимум 2 часа, только после этого можно приготовить выпечку. Перед приготовлением если хотите можете ещё раз помять тесто.  С этого тесто получится 4 кг печёных. Я приготовила 1лист самсу, 1  лист сладкого печёного, 2 лста сосисочных рулетов.  И вам рекомендую приготовить. Очень лёгок  и быстр на приготовления. А ещё это тесто можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Вот это клубничное печёное приготовила их этого теста.

На вкус просто восхитительное.

А это самса их этого-же теста.

Это наполеон из этого слоёного теста.